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正宗四川水煮肉片教程来啦!怎么煮辣香入味?大厨的独家秘方 3分钟学会 特下饭(一)

2018-05-14 16:51:30 来源:本网整理 编辑:黄海燕

核心提示

自小就生活在南方的小编,口味都是偏甜味的,对于川菜的重口味,不是太能够接受,可是自从在川菜馆里吃过一次水煮肉片后,就刷新了小编的口感,小编对于川菜的初次印象就成了水煮肉片的味道,辣香入味,吃的特别过瘾,特别下饭。自己在家做了好几次,可是每次都煮的

自小就生活在南方的小编,口味都是偏甜味的,对于川菜的重口味,不是太能够接受,可是自从在川菜馆里吃过一次水煮肉片后,就刷新了小编的口感,小编对于川菜的初次印象就成了水煮肉片的味道,辣香入味,吃的特别过瘾,特别下饭。自己在家做了好几次,可是每次都煮的没一点正宗的水煮肉片的味道,前不久请教了做大厨的表哥,原来水煮肉片的作料的摆放是有讲究的,主要是遵从一个从难熟到易熟的顺序。蒜碎最耐炸,而且必须够热的油才能爆出香味,辣椒和花椒比较容易糊,所以在蒜碎外围,葱花最容易熟,哪怕是生葱也能吃,所以摆在最外圈。下面小编就教给大家这道菜,保证3分钟学会,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

水煮肉片

正宗四川水煮肉片教程来啦!怎么煮辣香入味?大厨的独家秘方 3分钟学会 特下饭(一)

By 食趣菜菜屋

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配料:

猪梅花肉 300克、鸡蛋 1个、白菜 100克、豆芽 100克、花椒粒 10克、辣椒粉 20克、郫县豆瓣酱 30克、淀粉 适量、老姜 适量、蒜 适量、干辣椒 20克、葱 适量、料酒 适量、耗油 适量、精盐 适量

烹饪步骤:

1.提前准备好所有原材料,猪肉选择质地较嫩的梅花肉,这样做出来的口感会更好

正宗四川水煮肉片教程来啦!怎么煮辣香入味?大厨的独家秘方 3分钟学会 特下饭(一)